La recette Caviar d'aubergines en image et facile à réaliser.
Rien de plus facile à faire que le caviar d’aubergines qui mérite bien son nom tant c’est bon. A savourer à l’apéritif ou en entrée avec des crudités.
Les ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 2 tomates mûres
- 4 càs de gros sel
- 2 petits oignons frais
- 1 gousse d'ail
- 10 feuilles de basilic
- 4 brins de persil
- 3 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Allumez le four thermostat 7 (210°).
- Lavez et essuyez les aubergines. Laissez les entières sans ôter le pédoncule de la queue. Lavez les tomates. Mettez le gros sel dans un plat à four et posez les aubergines dessus. Enfournez pour 45 mn.
- 20 mn après le début de cuisson des aubergines, mettez les tomates dans le four dans un petit plat à part et faites les cuire 25 mn.
- Pendant ce temps, mettez l’ail, les oignons et le persil dans le bol du robot et hachez très finement.
- Sortez aubergines et tomates du four. Laissez un peu refroidir. Pelez et épépinez les tomates pour ne garder que la chair. Ouvrez les aubergines en 2, prélevez la chair avec une cuillère et ajoutez la dans le bol du robot avec les tomates. Mixez pour réduire en purée à grande vitesse.
- Baissez la vitesse et sans cesser de mixer, salez, poivrez, versez l’huile en filet par la cheminée. Quand elle est toute incorporée arrêtez de mixer.
- Versez la préparation dans un saladier, ajoutez le basilic ciselé, mélangez. Couvrez de film alimentaire et mettez au moins 1 h au frais.
- A servir avec du pain grillé, des gressins ou un panier de crudités.
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8 Responses
Voilà le genre de recette qu’il me plairait de tenter… rapide, simple et appêtissante.
Je précise que je suis une « quiche » en cuisine mais que rien ne m’empêche de m’améliorer et surtout de diversifier les repas ! Je me plaîs même à être dans ma cuisine, c’est dire !
Je ne connais pas le caviar d’aubergines avec les tomates.
J’ai l’habitude de préparer le caviar avec seulement de l’aubergine cuite en papillote, de l’ail et de l’huile d’olive.
La prochaine fois je testerai la tienne.
un bonheur pour les papilles ce caviar d’aubergines, j’adore
bonne journée
Celle-ci, je suis très content de l’avoir. Merci beaucoup :))
Merci de partager avec nous, j’adore cette recette, Merci beaucoup
Merci à tous pour vos commentaires qui me touche beaucoup.
C’est vrai que c’est très facile à faire, et toujours très apprécié pour l’apéro!!!
Aujourd’hui, c’était caviar de tomates. La recette sera en ligne la semaine prochaine.