Une fois de plus Logan mon petit marmiton s’est lancé dans la confection d’un dessert avec la panna cotta chocolat fraises. Un régal à petit prix.
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Pour 12 verrines de 10 cl il faut.
Pour le panna cotta chocolat.
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait
- 3 feuilles de gélatine
- 150 g de chocolat noir corsé
- 80 g de sucre
Pour la garniture de fraises.
- 500 g de fraises
- 5 cuillères à soupe de grenadine
- 2 sachets de sucre vanillé
- quelques feuilles de menthe
- 10 cl d’eau
- 1 boite de Mikados au chocolat
Temps de préparation: 30mn Temps de cuisson: 7 mn Temps de repos: 3 heures
La recette.
Préparer le panna cotta au chocolat, c’est très simple.
Mettre à tremper 10 mn 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Casser le chocolat en morceaux dans une casserole. Verser 40 cl de crème fraîche et 20 cl de lait par-dessus.
Poser la casserole sur feu doux et laisser fondre le chocolat en tournant doucement au fouet (Environ 6 mn). Ne pas laisser bouillir, retirer la casserole du feu si c’est trop chaud. Sans arrêter de tourner, verser le sucre dans la casserole, continuer de mélanger 1 mn puis éteindre le feu. Essorer les feuilles de gélatine en les pressant dans les mains. Ajouter la gélatine à la crème en mélangeant encore bien.
Verser la crème dans une carafe à bec verseur. Ce sera plus facile pour remplir les verrines. Remplir les verrines en laissant un bon centimètre de marge avant d’arriver au bord. Dès que les verrines sont froides, les mettre au moins 3 heures au réfrigérateur.
Préparer les fraises au sirop, c’est tout aussi simple.
Laver bien les fraises une à une à l’eau froide en les frottant un peu pour enlever les pesticides. Enlever la queue puis les couper en petits morceaux et les mettre dans un saladier.
Verser 2 sachets de sucre vanillé et 5 cuillères à soupe de sirop de grenadine dans une casserole, ajouter 10 cl d’eau. Mettre la casserole sur feu fort jusqu’à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à petit bouillon 5 mn. Éteindre le feu et laisser un peu refroidir.
Pendant ce temps, hacher les feuilles de menthe au couteau. Verser le sirop tiède sur les fraises, ajouter la menthe, mélanger délicatement pour ne pas écraser les fraises. Couvrir d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pour le même temps que les panna cotta.
Juste avant de servir, sortir les verrines et les fraises du réfrigérateur. Piquer un mikado dans chaque verrine. Remplir chaque verrine de fraises au sirop jusqu’au bord. Terminer la décoration des panna cotta chocolat fraises avec une feuille de menthe.
LE P’TIT CONSEIL
Cette recette est très facile à cuisiner avec des enfants. La panna cotta chocolat fraises peut se préparer la veille, par contre la garniture de fraises je conseille de la faire le jour même sinon les fraises risquent d’être trop molles.
13 Responses
On a goute ton dessert mon chéri et il est délicieux .
On te félicite .
papa et maman
Moi j’ai eu le plaisir de goûter les tomates à la provençale..délicieuses…mais je veux bien m’inscrire pour la prochaine fournée de panna cotta!en tout cas très sympa ton site mon Lolo, bravo je t’embrasse, July
Tres bon dessert frais et leger pour la saison .Un grand bravo à Logan le marmiton de l’avenir .Bisous
Un très grand moment de plaisir que j’ai partagé avec toi mon petit canard. Nous ferons encore beaucoup de choses ensemble. Gros bisous.
J’ai hâte de venir pour déguster tes petits plats? J’espère que tu cuisineras pendant nos vacances.
D’énormes bisous!
Tatie, tonton et lewis
Tu sais mon chéri je tenais à te remercier, je me souviendrais toujours de ton délicieux dessert pour mes 30 ans. Tu es un super petit chef, très prometteur !!! GROS BISOUS
MMMmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm tu es un amour (c’est maman qui écrit mais c’est bien moi qui ai dit ça !)
tu fais quoi cet été ? j’t’embauche ! bises, Jean -Philippe
Et au fait, sympa ton T-shirt!!! lol
merci a tous pour vos commenter je vous fait des gros bisou
ci vous venez vous allez vous regalez
DE LA PART DE LOGAN
mon petit logan bravo tu es meilleur cuisine j’ai hâte te voir a la fin du moi ok
gros gros bisous tatie domi et tonton michel