La recette Brochettes de poulet à l'estragon en image et facile à réaliser.
Ces petites brochettes de poulet marinées au vin blanc, citron et estragon sont un véritable délice. La cuisson à la plancha permet de ne pas utiliser de matière grasse si ce n’est un filet d’huile d’olive pour graisser la plancha.
Ustensiles
- 12 piques à brochette en bois moyennes
Les ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 bouquet d'estragon
- 1 citron
- 1 barquette de tomates cerise
- 1 càs de miel liquide
- 1 càc de mélange 5 baies
- 1 càs d'huile pour la plancha
- 10 cl de vin blanc sec
- fleur de sel de Guérande
La recette en image
- Effeuillez l’estragon dans un plat creux. Pressez le citron puis versez le jus et le vin blanc dans le plat. Salez, poivrez avec le mélange 5 baies, ajoutez le miel, mélangez.
- Découpez chaque filet de poulet en 2 ou 3 escalopes. Mettez les escalopes dans le plat, mélangez, couvrez de film alimentaire, mettez au moins 1 h au frais.
- Allumez la plancha des 2 côtés à 280°. Laissez chauffer environ 10 à 15 mn.
- Pendant ce temps, enfilez chaque escalope de poulet sur des petites brochettes en bois en terminant par une tomate cerise.
- Huilez légèrement la plancha avec un sopalin en boule. Déposez les brochettes sur la plancha, laissez cuire 5 mn. Éteignez la plancha, retournez les brochettes, arrosez chacune d'elles avec un peu de marinade. Ensuite, poursuivez la cuisson 4 à 5 mn.
- Un tajine de légumes du soleil accompagnera parfaitement ces brochettes de poulet à l’estragon.
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2 Responses
Hola. Me ha hecho sonreir ojear tu artículo. Me ha parecido una justificación muy encantadora,
aunque, en algunos parajes difiero un poco de su criterio.
He mirado que tiene más difusiones, aseguro cogerme un tiempo para ojearlas.
Ten por claro que acompañaré todas tus revelaciones. Te felicito por tu portal web.
Un devoto saludo.
Hola, gracias por su mensaje. Espero que hayan disfrutado de la receta ! Hasta pronto !