Cuit ou cru, chaud ou froid, l’ananas se prête à toutes les compositions. Avec cette recette d’ananas rôti, vous êtes assuré d’un franc succès.
…
Les ingrédients pour 4 personnes.
- 1 ananas
- 50 g de raisins blonds
- 100 gr de cassonade
- 25 gr de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 3 cuillères à soupe de rhum brun
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 15 mn. Repos : 1 h.
La recette.
Mettez 50 g de raisins blonds à macérer dans 3 cuillères à soupe de rhum environ 1 h. Partagez l’ananas en quartiers, ôtez la peau et coupez en cubes assez gros.
Mettez 100 g de cassonade et deux sachets de sucre vanillé dans une poêle avec 3 cuillères à soupe d’eau. Laissez caraméliser légèrement puis ajoutez 25 g de beurre. Mélangez. Quand le beurre est fondu, ajoutez les morceaux d’ananas. Parsemez de une demi cuillère à café de muscade, une demi cuillère à café de cannelle et une demi cuillère à café de gingembre, mélangez.
Laissez cuire environ 12 à 15 mn. Les morceaux d’ananas doivent être bien caramélisés. Ajoutez les raisins avec le rhum de macération, mélangez 1 mn. Arrêtez le feu.
Servez l’ananas rôti tiède, accompagné de rochers coco.
