Savoureuses et fondantes madeleines aux framboises. A déguster très vite si l’on veut avoir sa part.
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Les ingrédients pour 2 plaques de petites madeleines (56).
- 125 g de framboises
- 150 g de farine
- 125 g de beurre
- 3 gros oeufs
- 1 citron
- 6 cuillères à soupe de miel
- 1 sachet de levure chimique
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 12 mn x 2.
La recette.
Allumez le four à 200°.
Rincez les framboises à l’eau froide, séchez-les délicatement sur du papier absorbant. Râpez finement le zeste du citron. Mélangez ensemble directement dans un doseur 150 g de farine avec le sachet de levure chimique.
Faites fondre 125 g de beurre 1 minute puissance maxi au micro-ondes. Trempez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez les alvéoles du moule à madeleines.
Mettez 6 cuillères à soupe de miel dans un saladier. Ajoutez le beurre fondu restant. Mélangez beurre et miel au fouet électrique. Incorporez 3 œufs un à un en battant bien entre chaque œuf.
Versez le mélange farine levure dans le saladier, continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajoutez le zeste de citron, mélangez. La pâte doit être un peu coulante.
Déposez 1 framboise dans chaque alvéole du moule. Faites couler 1 cuillère de pâte dans chaque alvéole sans déborder. Enfournez 12 mn.
Sortez les madeleines aux framboises du four, déposez-les dans une assiette. Recommencez l’opération pour une deuxième plaque mais sans beurrer le moule. Il est déjà gras.
Les madeleines aux framboises se dégustent tièdes ou froides.
