Une entrée pour quatre ou un plat principal pour deux avec cette tarte aux poivrons colorée et délicieuse à déguster chaude ou froide.
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Les ingrédients pour 1 moule de 28 cm de diamètre.
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 1 poivron rouge
– 2 poivrons jaunes
– 2 gousses d’ail
– 10 filets d’anchois à l’huile
– 10 pétale de tomates séchées à l’huile
– 10 olives noires
– 1 œuf
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 30 mn + 35 mn.
La recette.
Allumez le four 200° thermostat 7.
– Lavez, essuyez, posez les poivrons sur une plaque allant au four. Enfournez 30 mn en retournant les poivrons à mi-cuisson.
– Sortez les poivrons du four, couvrez d’un torchon, laissez tiédir. Dès que les poivrons sont tièdes enlevez la peau, ouvrez les en 2, retirez les graines et la queue, mettez les dans une passoire.
Baissez le four à 180° thermostat 6.
– Séparez le blanc du jaune d’œuf.
– Epluchez, dégermez, écrasez les gousses d’ail au presse ail.
– Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte en conservant le papier cuisson. Coupez le surplus de papier tout le tour. Piquez le fond avec une fourchette, badigeonnez de blanc d’œuf avec un pinceau.
– Couvrez la pâte de morceaux de poivrons, salez légèrement, poivrez, parsemez d’ail. Répartissez anchois, olives et tomates séchées sur les poivrons.
– Badigeonnez le tour de pâtes de jaune d’œuf additionné d’une cuillère à soupe d’eau. Enfournez 35 mn.
– Arrosez la tarte d’un filet d’huile d’olive dès la sortie du four. Servir la tarte aux poivrons avec une salade.
