Vous ne serez pas déçu par cette recette facile et fabuleuse de soupe de fraises au Grand Marnier.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
- 1 kg de fraises
- 1 orange
- 1 citron
- 10 cl de Grand Marnier ou de Cointreau
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 150 g de sucre fin
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 15 mn. Repos : 3 h au moins.
La recette.
Avec un économe, prélevez le zeste du citron et de l’orange. Taillez-les en fines lanières. Pressez le jus des fruits.
Mettez le sucre dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2, le bâton de cannelle et le jus des fruits pressés. Versez 10 cl d’eau, mélangez. Posez la casserole sur feu moyen. Dès que le sucre est fondu, ajoutez les zestes de citron et d’orange. Baissez le feu, laissez cuire 15 mn à petits frémissements.
Pendant ce temps, lavez les fraises à l’eau froide. Équeutez puis coupez-les en tranches dans le sens de la longueur, mettez les fraises dans un saladier.
Dès que le sirop est cuit, éteignez le feu, versez le Grand Marnier dans la casserole, mélangez rapidement, laissez tiédir.
Versez le sirop à peine tiède sur les fraises, couvrez de film alimentaire, mettez la soupe de fraises au Grand Marnier au frais au moins 3 h.
Servir la soupe de fraises au Grand Marnier dans des assiettes creuses.
LE P’TIT CONSEIL
Les fraises d’importation sont souvent en promo et pas très chères. Elles se prêtent à toutes sortes de desserts et particulièrement aux salades. Pendant que je préparais cette Soupe de fraises au Grand Marnier, Logan mon petit marmiton préparait des fraises au sirop de framboises pour son copain et lui.
