La recette Saucisson chaud brioché en image et facile à réaliser.
Une entrée rustique pour un repas campagnard, où tout dépend de la qualité du saucisson. Si vous en avez la possibilité, choisissez un saucisson artisanal, préparé par un vrai charcutier.
Les ingrédients
- 1 saucisson à cuire de 450 g
- 250 g de farine
- 20 cl de crème fraîche entière liquide
- 3 oeufs calibre gros
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sucre fin
- 2 feuilles de laurier
- 1 càs de poivre en grains
- sel
La recette en image
- Piquez le saucisson à la fourchette. Mettez-le dans une grande casserole avec 1 càs de poivre en grain et le laurier. Remplissez d’eau froide. Mettez la casserole sur feu fort. A ébullition, baissez le feu, et laissez cuire 25 mn. Égouttez le saucisson et laissez refroidir. (Si vous êtes pressé, vous pouvez faire cuire le saucisson la veille). Dès qu’il est tiède, ôtez la peau.
- Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez 2 pincées de sel, 1 pincée de sucre et la levure. Battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume. Sans arrêter de fouetter, ajoutez la crème fraîche.
- Battez encore 1 mn puis ajoutez la farine tout en continuant de battre. Vous devez avoir une pâte très molle.
- Huilez au pinceau un moule à cake. Versez la pâte dans le moule. Posez le saucisson sur la pâte, enfoncez-le dans la pâte. Couvrez le moule d’un torchon, laissez reposer dans un endroit chaud 40 mn.
10 mn avant la fin du temps de repos, allumez le four à 160°.
- La pâte est un peu levée, elle doit couvrir le saucisson. Si ce n’est pas le cas, enfoncez le un peu plus. Mettez au four 35 mn.
- Servir tiède avec une salade frisée aux lardons.
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6 Responses
Trés réussi
miam quel délice!
Bonjour, j’ai fait cuire le saucisson hier soir, j’ai enlevé la peau, je prépare la pâte à brioche, et, surprise!!! combien d’oeufs?? C’est pour midi!!
Chantal si tu pouvais me mettre un mail en plus de la réponse sur ton blog, ça serait super!!!
Merci et bonne journée à toutes et tous
Voilà Lydie, c’est fait, je t’ai envoyé la réponse par mail.
Combien d’oeufs?
Bonjour Lydie, désolée pour cet oubli. Il faut 3 gros oeufs. Ils sont sur la photo des ingrédients dans le diaporama, c’est sans doute pour cela que personne ne m’en a fait la remarque. Merci de m’avoir permis de faire la correction.