La recette Flan aux oeufs maison en image et facile à réaliser.
Le flan aux oeufs maison, un dessert facile qui n’a rien à voir avec les produits du commerce.
Les ingrédients
Pour le flan
- 7 oeufs
- 1 litre de lait
- 130 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille Bourbon
Pour le caramel
- 12 morceaux de sucre
- 2 càs d'eau
La recette en image
- Allumez le four à 210°.
- Versez le lait dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau pointu, grattez les petites graines et mettez les dans le lait. Ajoutez les morceaux de gousse de vanille. Faites cuire sur feu pas trop fort, retirez du feu juste avant l’ébullition.
- Pendant ce temps, cassez les œufs dans un grand saladier, ajoutez le sucre fin, battez énergiquement au fouet 2 à 3 mn jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Retirez les morceaux de gousse de vanille du lait. Versez une petite quantité de lait sur les œufs en remuant rapidement pour ne pas les cuire. Continuez à verser le lait progressivement sans cesser de tourner. Quand tout le lait est incorporé tournez encore quelques secondes.
- Faites chauffer 1 litre d’eau dans une casserole (c’est pour le bain-marie).
- Mettez les morceaux de sucre et 2 càs d’eau dans le moule à flan. Posez le moule sur feu moyen. Laissez caraméliser. Dès que le caramel commence à prendre un peu de couleur, inclinez le moule dans tous les sens pour répartir le caramel sur les parois. Arrêtez la cuisson dès que le caramel est bien blond.
- Posez le moule à flan dans un plat plus grand (l’idéal est un moule à manqué). Versez le flan aux œufs dans le moule caramélisé. Versez l’eau chaude dans le moule le contenant.Mettez au four 45 minutes environ.
- A la fin de la cuisson la texture du flan est bien figée. Plantez un couteau au milieu, la lame doit ressortir sans trace de liquide. Sortez le moule du four et du bain-marie, laissez refroidir à température ambiante. Quand le flan est froid, mettez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Juste avant de servir, pour démouler facilement, détachez les bords avec la lame d'un couteau. Posez le moule 5 secondes sur feu fort.
- Il ne reste plus qu'a retourner le flan aux oeufs maison sur la plat de service et servir aussitôt.
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24 Responses
ya pas mieux
j’adore ces flans cremes maison
Ton flan est vraiment délicieux, testé et approuvé par toute la famille! quelques photos sont sur mon petit blog merci encore , ton blog est magnifique
Le blog de Bounne aussi est une véritable source d’inspiration.
Un régal !
Je suis retournée en enfance avec ce bon flan maison…ça sentait les bons souvenirs.
Il a été apprécié par tout le monde .
Je reviendrai sur votre site: je retrouve beaucoup de recettes traditionnelles dont il me manquait quelques fois , juste un petit quelque chose : et je trouve tout chez vous!
ET les nouveautés valent vraiment le détour d’après ce que j’ai pu voir!
A TRES BIENTOT et MERCI !!!
Merci Cricri, votre commentaire me fait super plaisir. Bonne journée.
merci c gentille
Bonsoir Chantal
Le Flan aux oeufs fait un malheur sur Pinterest
http://pinterest.com/pin/163537030189096114/
Bonne soirée
Philippe
Merci Philippe, vous êtes super.
cette recette flan aux oeufs maison parait délicieuse. je cours sur l’épicier du coin pour acheter les ingrédients afin de la réaliser, je passerai donner mon avis après dégustation.
J’ai déjà réalisé de nombreux flan, mais cette recette précise me parait bien supérieur aux autre… J’attends qu’il sorte du four pour donné un avis plus spécifique à la recette mais je pense à un flan délicieux 😉
alors espérons que tout ira bien:-)
Vraiment très bon !!! mais moi le petit + 100gr de sucre et 30gr de sucre vanillé, mais merci super dessert.
j’aime utiliser la vanille en gousse, mais rien n’empêche effectivement de la remplacer par du sucre vanillé.
Faites infuser le zeste d’un citron Bio 10 mn dans le lait puis continuer la recette….
Bonne idée, cela ressemblera un peu à la crème catalane.
JE FAIS L’ESSAI POUR DEMAIN AVEC PLEIN D’INVITES
FIN GOURMET
COMMENTAIRE LUNDI
Merci Jeannot, c’est une de mes recettes les plus consultées et je n’ai jamais eu de mauvais retour. Alors je croise les doigts.
bon tout est au four !! c’est la première fois que je fais un flan maison . je donnerais des nouvelles après dègustation !!!
J’attends avec impatience. Merci.
Superbe recette ! Un delice
Merci beaucoup pour le commentaire.
Bonjour je le fais. Cuire a 170° sinon il est plain de petit trou . Comme ça il est plus onctueux
Merci Brigitte pour votre conseil, je vais essayer. Bonne journée.