Le Tzatziki, une salade simple, facile et rafraîchissante de concombres relevés de piment d’Espelette. A déguster sur des tranches de pain grillées.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 2 concombres longs
– 1 yaourt à la grecque
– 1 citron
– 1 bouquet de menthe
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Repos : 15 mn + 1 h.
La recette.
– Lavez les concombres à l’eau froide sans les éplucher. Partagez les concombres en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère parisienne, enlevez les graines. Coupez chaque demi concombre de nouveau en deux dans le sens de la longueur puis émincez les concombres en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur. Versez dans une passoire, poudrez avec 1 cuillère à soupe de sel fin, mélangez, laissez dégorger au moins 15 mn. Pendant ce temps, ciselez la menthe.
– Rincez les concombres à l’eau froide, séchez les concombres dans un torchon propre.
– Versez les concombres dans un saladier avec la menthe, arrosez de jus de citron, mélangez. Ajoutez le yaourt à la grecque, 1 cuillère à café de piment d’Espelette et le poivre. Mélangez bien le tzatziki, vérifiez l’assaisonnement en sel, rajoutez-en si nécessaire, couvrez, mettez le tzatziki au frais 1 h au moins..
– Servez le tzatziki très frais dans des petites verrines avec des tranches de pain grillées.
Une réponse
très jolie recette