Une jolie recette de tiramisu aux fraises que j’avais lu dans Femme Actuelle et à laquelle, j’ai apporté ma petite touche personnelle.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 500 g de fraises
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 10 cl de vin de Marsala Cremovo
– 75 g de cassonade
– 12 biscuits Amaretti moelleux
– 1 pincée de sel
Temps de préparation : 15 mn. Refrigération : 3 h.
La recette.
– Lavez les fraises à l’eau froide. Réservez 6 fraises de tailles à peu près égales. Otez la queue des autres, coupez les en dés. Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers différents, ajoutez 75 g de cassonade aux jaunes d’oeufs.
– Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel au fouet électrique.
– Versez 2 cuillères à soupe de Marsala aux jaunes d’oeufs. Battez les jaunes au fouet jusqu’à ce que le mélange double de volume. Sans cesser de battre, ajoutez le mascarpone. Continuez à fouetter jusqu’à ce que celui-ci soit bien incorporé.
– Avec une maryse, mélangez la moitié des blancs en neige aux jaunes d’œufs puis incorporez délicatement le reste en ramenant le fond vers le dessus.
– Déposez 1 biscuit Amaretti au fond de 6 verrines, arrosez chaque biscuit de 2 cuillères à soupe de Marsala. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème au mascarpone dans chaque verrine, répartissez les fraises. Couvrez avec le reste de crème. Mettez 3 h au réfrigérateur.
– Au moment de servir le tiramisu aux fraises, décorez chaque verrine avec 1 biscuit Amaretti et les fraises réservées.
LE P’TIT CONSEIL
Pour faire ce tiramisu aux fraises j’ai acheté mes biscuits Amaretti au domaine de Canta Rainette à La Motte. En plus d’avoir un des meilleurs rosé, on peut aussi y trouver d’excellents produits italiens. De votre côté vous trouverez facilement des biscuits Amaretti en grande surface.
5 Responses
Les fraises commencent à pointer leur nez, je sens qu’on va encore se régaler
bises
bon samedi
jojo
c’est bien bon!Mais que c’est compliqué!
Il n’y a pas plus simple que le tiramisu. Je ne vois pas où est la complication. Si vous avez besoin de plus d’explications, n’hésitez pas a me contacter par mail.
Une recette simple et rapide. Tout le monde adore 😉
Merci d’apprécier cette recette de tiramisu aux fraises. Vous trouverez d’autres recettes de tiramisu sur le site et s’il y a en une particulier que vous aimeriez voir, n’hésitez pas me le dire, je me ferai un plaisir de la réaliser et de la mettre sur le site.