La recette Risotto aux saucisses en image et facile à réaliser.
Le risotto aux saucisses de volaille et olives vertes, une recette familiale simple et vraiment pas chère.
Les ingrédients
La recette en image
- Mettez le cube de bouillon de volaille dans une casserole avec ¾ de litre d’eau (75 cl). Ajoutez 2 càc de paprika, sel et poivre. Faites chauffer à petit feu. Pelez et hachez l’ail et l’échalote. Rincez les olives, coupez-les en rondelles.
- Mettez une sauteuse sur feu fort avec 1 càs d’huile d’olive. Faites-y dorer les saucisses de tous côtés, sortez-les sur une assiette. Remplacez par l’échalote, tournez quelques secondes, ajoutez l’ail et le riz. Mélangez bien environ 1 mn.
- Ajoutez le double concentré de tomate, mélangez puis versez le vin blanc, laissez le riz l’absorber complètement, baissez le feu.
- Commencez par ajouter une première louche de bouillon. Attendez que celle-ci soit absorbée avant d’ajouter la suivante. Continuez comme ça louche après louche en ajoutant les olives à mi-cuisson et en remuant délicatement de temps en temps.
- Quand il ne reste plus qu’environ 1 louche de bouillon dans la casserole, remettez les saucisses dans la sauteuse, versez le reste de bouillon, poursuivez la cuisson 2 mn. Éteignez le feu, couvrez, laissez gonfler 5 mn.
- Servir rapidement le risotto aux saucisses.
Le p'tit conseil
Quand les chipolatas sont un peu longues, je les étrangle dans leur milieu puis je les entortille et je les coupe en deux. Je trouve plus appétissante la présentation dans l'assiette avec 4 petites saucisses au lieu de 2 . La cuisson du riz à partir du moment où on commence à mettre le bouillon prend environ 20 mn
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Une réponse
Je n’ai jamais cuisiné de saucisse de volaille. tu en trouve au rayon charcuterie??
En tout cas pas cher, bon et simple, ta recette a bon sur toutela ligne!
Bises