Un plat complet avec ces pâtes aux artichauts et jambon cru parsemées de noisettes et parmesan.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 500 g de pâtes au choix
– 1 bocal de petits cœurs d’artichauts
– 6 tranches fines de jambon cru
– 1 poignée de noisettes décortiquées
– 2 feuilles de laurier
– 2 gousses d’ail
– 50 g de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
– sel, poivre
– parmesan
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 10 mn environ.
La recette.
– Égouttez et rincez rapidement les artichauts à l’eau froide. Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les au presse ail. Effilochez les tranches de jambon cru. Mettez les noisettes dans le robot et concassez-les grossièrement. Posez une marmite pleine d’eau sur feu fort avec 2 cuillères à soupe de gros sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Couvrez et portez à ébullition.
– Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle sur feu vif. Ajoutez les artichauts. Faites les rissoler 5 mn. Dès que les artichauts commencent à être dorés, plongez les pâtes dans l’eau bouillante, mélangez. Laissez les pâtes cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Personnellement je les laisse 7 mn environ.
– Pendant ce temps, ajoutez l’ail écrasé et le laurier émietté dans la poêle, mélangez quelques secondes puis ajoutez la moitié des noisettes concassées et le 3/4 du jambon cru. Mélangez, laissez dorer quelques secondes.
– Ajoutez le reste de beurre dans la poêle, mélangez, éteignez le feu. Égouttez les pâtes, remettez-les dans la marmite, versez le contenu de la poêle sur les pâtes, mélangez les pâtes aux artichauts.
– Servez aussitôt les pâtes aux artichauts dans des assiettes chaudes, ajoutez le reste de jambon cru, parsemez de noisettes concassées et de parmesan.
Une réponse
Je connais cette recette ainsi qu’une qui y ressemble dans laquelle on remplace le jambon cru par des crevettes, merci chantal de mettre ne vant des recettes simples mais variées.