La recette Gaspacho tomates et poivron grillés en image et facile à réaliser.
Une excellente mise en bouche avec ces petites verrines de gaspacho de tomates.
Les ingrédients
- 250 gr de mini tomates Olivette
- 1 demi poivron rouge
- 1 càs de concentré de tomates
- 4 càs de ketchup
- 1 càc de vinaigre de Xérès
- 1 demi citron
- 1 grosse cebette
- càc de piment doux
- 1 càc de mélange 5 baies moulu
- 1 càs d'huile d'olive
- sel
La recette en image
- Essuyez le demi poivron rouge, posez le sur une plaque à pâtisserie, enfournez 10 mn. Sortez le poivron du four, ajoutez les tomates olivette tout autour, remettez au four pour 10 mn. Laissez tiédir.
- Pendant ce temps, pressez le demi citron. Nettoyez la cebette en retirant la barbe et éventuellement la première feuille. Séparez le bulbe et la partie blanche de la queue de la partie verte. Coupez la partie blanche en 3 ou 4 morceaux, réservez la partie verte.
- Retirez la peau des tomates et du poivron, ôtez les graines s’il y en a.
- Mettez la chair des tomates, du poivron et la cebette dans le bol du blender. Ajoutez le concentré de tomate, le ketchup, le jus de citron, le piment doux et le mélange 5 baies, le vinaigre de Xeres et enfin le sel. Mixez bien l’ensemble par impulsions.
- Ajoutez 10 cl d’eau, donnez encore 2 ou 3 impulsions. Incorporez l’huile d’olive à la fin en donnant encore 2 impulsions. Versez la préparation dans une carafe, couvrez de film alimentaire, mettez au frais jusqu’au lendemain.
- Le lendemain, lavez puis ciselez très finement environ 10 cm de la queue verte de cebette réservée. Versez le gaspacho de tomates dans des mini verrines. Parsemez de cebette ciselée Servez très frais.
Le p'tit conseil
Je sais, nous ne sommes pas a la saison des tomates, mais ces petites tomates olivette bien rouges me tendaient les bras. La cuisson au four des tomates et du poivron, quelques épices et le tour est joué. Vous obtiendrez un gaspacho dont tout le monde se souviendra. Une recette a préparer la veille pour avoir une fraîcheur et une saveur parfaites.
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