POCHER un aliment

Cuire un aliment par immersion dans un liquide (lait, eau, fond, fumet, sirop) frémissant proche de l’ébullition mais sans bouillir.
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Chantal

Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...

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