Battre une préparation avec un fouet afin d’incorporer de l’air et augmenter son volume (blancs en neige, crème Chantilly) ou avec adjonction simultanée d’huile (mayonnaise).
MONTER au fouet
Chantal
Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...
