Poivre concassé souvent utilisé dans la réalisation des steaks au poivre.
Mignonnettes d’agneau, synonyme de noisette taillées dans le filet mignon.
MIGNONNETTE poivre filet
Chantal
Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...
Une réponse
Pour obtenir un bon poivre mignonnette, concassez vous même un poivre en grain (poivre de kampot, de malabar).
Vous aurez une bien meilleur qualité, pensez à ne pas moudre trop fin, le grain doit etre cassé en 3 ou 4 parties pour un bonne équilibre entre force et arôme