Garniture aromatique taillée en paysanne, suée eu beurre puis déglacée avec du vin blanc ou du Madère. La Matignon est composée de carottes, oignons, cèleri, jambon crue et bouquet garni.
MATIGNON garniture
Chantal
Animée d’une passion dévorante pour la cuisine, j'en suis devenue toquée ! J'espère que ces recettes vous donneront l'envie de cuisiner. L'histoire des toqués...
