La recette Salade de foie gras aux framboises en image et facile à réaliser.
Une recette de salade au foie gras facile, rapide et délicieuse pour démarrer agréablement un repas de fête.
Les ingrédients
- 120 g de foie gras de canard mi-cuit
- 150 g de mâche
- 90 g de magret séché en tranches
- 100 g de framboises fraîches
- 1 boite de fonds d'artichauts
- 5 càs d'huile d'olive
- 2 càs de vinaigre de framboises
- 1 càs de miel liquide
- 30 g de beurre
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Égouttez les fonds d’artichauts, rincez les à l’eau froide. Émincez les en lamelles. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Dès qu’il est fondu, jetez y les fonds d’artichauts. Salez, poivrez, laissez colorer 10 mn environ en remuant de temps en temps.
- Lavez et essorez la salade. Rincez les framboises, séchez les sur du papier absorbant. Dégraissez les tranches de magret. Mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre de framboise et le miel. Salez, poivrez, émulsionnez au fouet.
- Disposez la salade sur les assiettes, répartissez les tranches de magret et les fonds d'artichauts, arrosez chaque assiette de 2 cuillères à soupe de sauce. Parsemez de framboises et de copeaux de foie gras.
- Servez aussitôt.
Le p'tit conseil
Vous pouvez utiliser du foie gras maison et du magret de canard séché maison ce ne sera que mieux.
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2 Responses
Delicious:)
Sympa comme salade ! Dommage que je sois la seule à aimer le sucré-salé chez moi.
Je t’invite à participer au concours que j’organise sur mon blog pour tenter de gagner une boîte collector de biscuits Ker Cadélac : https://virginiemoreaublog.wordpress.com/2018/12/22/concours-ker-cadelac/