De la couleur et de la saveur dans l’assiette avec ces pâtes au beurre de basilic et filets de rougets.
…
Les ingrédients pour 2 personnes.
– 8 filets de rougets frais ou surgelés
– 250 gr de pâtes multicolores
– 3 cubes de beurre de basilic
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel gros
– sel, poivre
Temps de préparation et cuisson : 10 mn.
La recette.
– Faites dégeler les filets de rougets s’ils sont surgelés et les cubes de beurre de basilic, suivez le lien pour la recette. Mettez une marmite d’eau sur le feu avec une 1 cuillère à soupe de gros sel et un filet d’huile d’olive. Portez à ébullition. Dès que l’eau de la marmite est à ébullition, plongez-y les pâtes et faites cuire un peu moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Elles doivent être parfaitement al dente. Faites dégeler les filets de rougets s’ils sont surgelés et les cubes de beurre de basilic.
– Pendant ce temps, mettez très peu d’huile d’olive dans une poêle et faites chauffer. Dès que l’huile est chaude mettez-y les filets de rougets avec sel et poivre à dorer 2 mn sur chaque côté. Coupez les filets en morceaux, gardez au chaud.
Égouttez les pâtes, répartissez les pâtes dans des assiettes chaudes, parsemez de filets de rougets, ajoutez le beurre de basilic sur le dessus.
Il ne vous reste plus qu’à porter les pâtes au beurre de basilic et filets de rougets sur table.
