La recette Poireaux vinaigrette en image et facile à réaliser.
La cuisson vapeur convient parfaitement aux poireaux, ils gardent ainsi toute leur saveur.
Les ingrédients
- 12 poireaux pas trop gros
- 12 olives noires
- quelques brins de persil
- 2 càs de moutarde
- 2 càc de vinaigre Balsamique
- 10 cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Nettoyez les poireaux en enlevant la barbe, les feuilles abîmées et en gardant la majeure partie du vert. Tronçonnez-les en 4 morceaux. Faites-les tremper dans une grande quantité d’eau en la changeant plusieurs fois. Rincez-les biens en écartant un peu les feuilles. Égouttez-les et mettez-les dans le cuit-vapeur. Laissez cuire 35 mn environ.
- Quand vos poireaux sont cuits, mettez de côté toutes les parties les plus vertes pour faire un gratin de poireaux au jambon le lendemain. Laissez refroidir.
- Mettez la moutarde dans un bol avec du sel et du poivre selon votre convenance. Ajoutez 2 càc de vinaigre balsamique puis incorporez l’huile petit à petit en tournant rapidement avec une fourchette ou un fouet comme vous le feriez pour une mayonnaise. La sauce doit avoir une consistance épaisse.
- Disposez les parties blanches dans un plat. Juste avant de servir, nappez de sauce, parsemez de persil ciselé et d’olives noires.
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3 Responses
Bonjour Chantal,
Ravie de faire un petit tour dans ta cuisine qui fleure bon la tradition et le goût!
Je reviendrai, c’est sûr!
Toutes mes amitiés,
Henriette
Re Henriette,
je te remercie de ta visite et de ton message. Un mystère que je ne m’explique pas: je l’ai eu en double exemplaires et maintenant je ne l’ai plus du tout!
Le Dieu Internet a de ces subtilités qui vraiment m’échappent!!!
Bonne après-midi.
Quelle merveiile.Si simple et delicieux!
Ma grand merre avait deux poireaux vieux,avec des fruits si parfummees!
Je vais sauve ta recette!