La recette Filets de limande au gingembre en image et facile à réaliser.
Les filets de limandes surgelés d’un coût très abordable se prêtent à de multiples recettes dont en voici une où se marient pour le plaisir des papilles gingembre, coriandre, échalotes et oranges.
Les ingrédients
- 600 g de filets de limande surgelés
- 50 g de beurre
- 2 oranges
- 2 échalotes
- 1 càs de gingembre moulu
- 1 càs de coriandre surgelé
- 1 càc d'épice 5 parfums
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Prélevez le zeste d’une orange, taillez-le en fines lanières. Pressez le jus des 2 fruits. Pelez et émincez les échalotes.
- Mettez les échalotes dans une casserole avec 50 g de beurre. Laissez fondre 5 mn sur feu doux sans laisser prendre couleur et en tournant de temps en temps. Ajoutez les zestes d’oranges, poursuivez la cuisson 3 mn en mélangeant. Versez le jus des oranges, salez, poivrez, ajoutez 1 càs de gingembre, laissez mijoter 15 mn à petit feu.
- Avec un pinceau, badigeonnez les filets de limande d’huile d’olive, salez, donnez quelques tours de poivre du moulin, parsemez d’épice 5 parfums. Retournez-les et faites de même de l’autre côté. Laissez mariner le temps de cuisson de la sauce.
Allumez le four en position grill.
- Posez les filets de limandes sur une plaque à pâtisserie ou sur la lèchefrite du four. Glissez la plaque sur la grille en position haute du four. Laissez cuire 3 à 4 mn pas plus. Pendant ce temps, ajoutez la coriandre surgelée à la sauce, mélangez.
- Servez les filets de limandes nappés de sauce, accompagnez d’endives braisées et d’épinards frais.
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