Salade cocktail

Colorée, fruitée, douce et acidulée à la fois, une explosion de saveurs pour les papilles avec cette salade cocktail de pamplemousses et avocats.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 2 pamplemousses roses
– 2 avocats
– 1 tranche épaisse de jambon blanc
– 1 salade scarole ou frisée
– 4 grosses cuillères à soupe de mayonnaise
– 1 grosse cuillère à soupe de ketchup
– 10 gouttes de Tabasco
– quelques brins de persil et de ciboulette
Temps de préparation : 15 mn.

La recette.

– Triez, lavez, essorez la salade.

– Coupez les avocats en 4, épluchez les, détaillez les en morceaux pas trop gros. Mettez les dans un saladier.

– Épluchez les pamplemousses à vif. Partagez les en 2 au dessus du saladier afin de ne pas perdre le jus puis détachez les quartiers. Avec un couteau pointu, retirez la peau et les membranes blanches. Posez les quartiers obtenus au fur et à mesure dans une assiette.

– Mélangez délicatement les dés d’avocat avec le jus de pamplemousse récupéré pour les empêcher de noircir.

– Coupez le jambon en cubes.

– Mettez 4 grosses cuillères à soupe de mayonnaise dans un bol, ajoutez le Tabasco et le ketchup, mélangez.

– Versez la sauce sur les avocats, mélangez doucement.

– Dressez la salade sur les assiettes, ajoutez quelques quartiers de pamplemousse. Déposez les dés d’avocats sur la salade, parsemez de cubes de jambon.

Décorez la salade cocktail avec un peu de ciboulette ciselée et quelques brins de persil.