La recette Riz sauté végétarien en image et facile à réaliser.
Une excellente recette pour un repas léger et équilibré. Le riz blanc doit être cuit à l’eau à l’avance, froid et bien égoutté.
Les ingrédients
- 400 g de riz cuit à l'eau
- 1 petite boîte de grains de maïs
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 1 grosse tasse de petits pois surgelés
- 3 oeufs
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 8 càs de sauce soja normale pas douce
- 4 càs d'huile
- quelques brins de ciboulette
- mélange 5 baies au moulin
- poivre
La recette en image
- Cassez les œufs dans un bol, battez-les à la fourchette. Posez une petite poêle avec un filet d’huile sur feu fort. Quand elle est chaude, versez les œufs. Dès que l’omelette commence à prendre, roulez-la sur elle même. Poursuivez la cuisson quelques secondes. Partagez l’omelette en deux dans le sens de la longueur puis émincez-la en fines lanières.
- Pelez l’ail et l’oignon, hachez-les grossièrement ensemble au robot. Lavez, essuyez, partagez et épépinez le poivron. Coupez-le en petits cubes. Egouttez le maïs et les champignons. Hachez grossièrement les champignons au couteau.
- Posez un wok sur feu fort avec 4 càs d’huile. Dès qu’il est chaud, ajoutez l’ail et l’oignon hachés et les poivrons. Mélangez 2 mn, sans cesser de remuer, ajoutez les petits pois. Laissez cuire 2 à 3 mn en tournant souvent. Versez les champignons et le maïs, mélangez, poivrez, donnez une dizaine de tours de moulin de mélange 5 baies.
- Arrosez avec 2 càs de sauce soja. Mélangez, baissez le feu, laissez cuire 5 mn. Ajoutez l’omelette, mélangez.
- Ajoutez la moitié du riz et 3 càs de sauce soja. Incorporez au légumes en tournant délicatement. Recommencez de la même façon avec le reste de riz. Sans cesser de remuer délicatement, poursuivez la cuisson 5 mn environ.
- Parsemez de ciboulette ciselée avant de servir le riz sauté végétarien.
Le p'tit conseil
Pour cette recette j’ai inclus le temps de cuisson au temps de préparation. Si vous n’avez pas de wok, une grande poêle fera l’affaire. Vous pouvez faire cuire le riz la veille et le garder au réfrigérateur. Le riz Uncle Ben’s et les riz Thaï et Basmati seront parfaits. Faites cuire 3 à 4 mn de moins que le temps indiqué sur le paquet. Dès que vous l’avez égoutté, rafraîchissez sous le robinet d’eau froide pour stopper la cuisson, il doit être un peu ferme.
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Une réponse
Mon commentaire est simple ! J’adore. C’etait vraiment trop bon Merci pour la recette, du coup je l’ai aussi passer à ma mere et j’ai recommandé votre blog (enfin je lui ai mis dans ses favoris !)