Potage de cresson

Une soupe facile et rapide à réaliser, économique et absolument délicieuse.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 5 ou 6 pommes de terre
– 250 gr de cresson (1 botte)
– 50 gr de beurre
– crème fraîche
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson. 25 mn.

La recette.

– Rincez le cresson à l’eau froide.

– Épluchez et lavez les pommes de terre.

– Coupez les en cubes pas trop gros.

– Mettez 50 gr de beurre dans une marmite sur feu moyen, dès qu’il commence à fondre ajoutez les pommes de terre.

– Mélangez, faites les rissoler 5 mn en remuant.

– Versez 1 litre d’eau, salez poivrez, mélangez.

– A ébullition, ajoutez le cresson, mélanger, couvrez, laissez cuire 25 mn à feu moyen.

– Versez le potage de cresson dans le bol du blender. Mixez en vitesse rapide (si vous n’avez pas de blender, un robot plongeant fera l’affaire).

Servez le potage de cresson aussitôt avec un nuage de crème et des croûtons frits à l’huile.