Champignons de Paris en salade

Mariage insolite du champignon de Paris et de la groseille pour une entrée fraîche et rapide.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

– 500 gr de champignons de Paris
– 1 barquette de groseilles
– le jus de ½ citron
– 1 gousse d’ail hachée
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 8 feuilles de menthe (facultatif)
– 5 cl d’huile
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn.

La recette.

– Épluchez les champignons de Paris. Coupez les en 2 s’ils sont gros puis détaillez les en tranches pas trop fines. Mettez les dans un saladier.

– Ajoutez ail et persil hachés, sel, poivre, le jus de citron et l’huile, mélangez.

– Égrappez la moitié des groseilles, mélangez les aux champignons de Paris.

Servez les champignons de Paris en salade dans des verres, décorez avec les groseilles restantes et les feuilles de menthe.