La recette Courgettes en estouffade en image et facile à réaliser.
Il est encore temps de profiter des courgettes qui sont très souvent en promotion ces temps-ci avec cette recette de courgettes cuites à l’étouffée et parfumées au sel de Guérande aux herbes bio.
Les ingrédients
- 1kg 500 de courgettes longues
- 50 g de beurre
- 2 oignons frais
- 2 gousses d'ail
- quelques brins de persil
- sel de Guérande aux herbes bio
- poivre
La recette en image
- Lavez les courgettes sans les éplucher. Supprimer les bouts, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur puis détaillez-les en cubes pas trop gros. Pelez et émincez les oignons, épluchez et écrasez les gousses d’ail au presse-ail.
- Faites fondre le beurre avec l’huile dans une sauteuse. Dès qu’elle est chaude, ajoutez 1/3 des courgettes. Faites colorer sur feu fort puis sortez dans un plat. Recommencez l’opération avec les deux autres tiers. Remplacez les courgettes par les oignons et l’ail, laissez suer 2 mn en remuant.
- Remettez les courgettes dans la sauteuse. Ajoutez 2 càs de sel de Guérande aux herbes bio, poivrez, mélangez, couvrez. Laissez compoter 45 mn sur feu doux en tournant de temps en temps.
- Parsemez de persil ciselé avant de servir les courgettes en estouffade seules ou en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.
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