Pour ceux qui ne sont pas très viande comme ma Maman et qui de plus la mange bien cuite, il est intéressant de mélanger légumes et aromates à la viande. Souplesse et saveurs sont ainsi au rendez-vous.
…
Les ingrédients pour 4 personnes.
– 600 gr de bœuf haché
– 1 tomate
– 1 quart de poivron rouge
– 1 demi piment vert
– 2 petits oignons nouveaux
– quelques feuilles de basilic
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 8 mn environ. Marinade : 30 mn.
La recette.
J’ai réalisé cette recette avec mon TurboTup (très pratique). Si vous n’en avez pas, pas de panique, hachez les ingrédients au hachoir électrique ou bien avec une moulinette à persil.
– Epluchez et hachez les oignons, mettez les dans un saladier.
– Otez les graines du piment et du poivron, hachez les, ajoutez aux oignons.
– Coupez la tomate en quartiers, épépinez puis hachez la aussi, mettez dans le saladier.
– Lavez, séchez, ciselez le basilic, ajoutez le au reste, mélanger.
– Ajoutez la viande, salez, poivrez, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien, couvrez, mettez au frais 30 mn.
– Répartissez la viande en 4 tas. Aplatissez pour donner une forme ronde. Vous pouvez vous aider d’un cercle comme moi, mais ce n’est pas indispensable. Tassez bien.
– Faites cuire les steaks dans une poêle à revêtement antiadhésif très chaude 3 à 4 mn de chaque coté selon le degré de cuisson désiré.
Servez les steaks hachés à la provençale aussitôt.
Pour ceux qui habitent ma région, allez chercher votre viande hachée chez Soukazur du Muy. Vous serez assuré d’avoir une viande 100% pur bœuf et sans gras pour un prix moins cher que dans les grandes surfaces.
