Saveur exquise avec ce filet mignon à l’orange et flambé au rhum.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 1 kg de filet mignon
– 2 oranges
– 1 oignon rouge
– 5 cl de rhum brun
– 1 cuillère à soupe de gingembre poudre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 50 g de beurre
– mélange 5 baies au moulin
– sel
Temps de préparation : 25 mn. Temps de cuisson : 40 mn.
La recette.
– Coupez le filet mignon en tranches épaisses d’environ 1,5 cm. Hachez l’oignon au robot. Prélevez les zestes des oranges, détaillez-les en fines lamelles. Pressez le jus des oranges.
– Mettez une sauteuse sur feu fort avec 50 g beurre et 2 cuillères à soupe d’huile. Dès que c’est chaud, déposez-y les tranches de filet mignon. Faites les dorer de tous côtés en les tournant de temps en temps. Salez et poivrez généreusement avec le mélange 5 baies le filet mignon. Poursuivez la cuisson quelques minutes. Retournez les tranches de filet mignon, salez et poivrez de nouveau.
– Arrosez avec 5 cl de rhum brun, flambez. Ajoutez l’oignon haché, mélangez, laissez compoter 2 mn.
– Ajoutez les zestes, le jus des oranges et 1 cuillère à soupe de gingembre. Mélangez, couvrez, laissez mijoter 30 mn à petit feu. Goûtez, rectifiez l’assaisonnement en sel et mélange 5 baies, la sauce du filet mignon à l’orange doit être assez relevée, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Poursuivez la cuisson 10 mn.
Servez le filet mignon à l’orange nappé de sauce et accompagné d’un chou fleur poêlé.
4 Responses
Très sympa et encore une fois, ton film explique bien les étapes!
Bises
Tout simplement BON et se marie effectivement très bien avec du chou-fleur poêlé !
Un repas léger, facile a réaliser ce soir avec tes recettes nous nous sommes regalés comme toujours…
Merci ma Lolo