Pâtes aux crevettes

Pour cette recette de pâtes aux crevettes, je vous conseille de choisir une bonne qualité de pâte. L’idéal étant des pâtes fraîches….

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 500 gr de spaghettis
– 300 gr de queues de crevettes décortiquées
– 1 bt de cœurs d’artichauts
– 1 cuillère à café d’origan
– 1 cuillère à soupe de basilic surgelé
– 2 cuillères à soupe de pignons de pin
– 25 cl de crème fraîche
– 30 gr de beurre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 petites échalotes
– 1 gousse d’ail
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 10 mn.

La recette.

– Pelez et hachez finement l’ail et les échalotes.

– Égouttez les cœurs d’artichauts, rincez les à l’eau froide, détaillez les en lamelles.

– Mettez une marmite pleine d’eau sur feu fort avec 2 cuillères à soupe de gros sel et l’huile d’olive. Portez à ébullition.

– Pendant ce temps, mettez une sauteuse sur le feu avec le beurre et les échalotes. Faites les revenir rapidement. Ajoutez l’ail, l’origan et les pignons, mélangez. Ajoutez la crème fraîche salez, poivrez, baissez le feu au minimum.

– En même temps, faites chauffer une poêle sans matière grasse sur feu fort. Mettez y les cœurs d’artichauts 2 à 3 mn pour les dessécher. Versez les dans la sauteuse.
Mettez les queues de crevettes dans la poêle et faites leur rendre l’eau en les tournant rapidement. Videz l’eau rendue et versez les crevettes dans la sauteuse. Ajoutez le basilic surgelé, mélangez, arrêtez le feu, couvrez, laissez reposer le temps de cuire les pâtes.

– Dès que l’eau de la marmite est à ébullition, plongez y les pâtes et faites les cuire le temps indiqué sur le paquet.

– 2 mn avant la fin de cuisson des pâtes, rallumez le feu sous la sauteuse et faites réchauffer doucement.

– Égouttez les pâtes, remettez les dans la marmite, versez la sauce dessus, mélangez.

Servez les pâtes aux crevettes dans des assiettes chaudes, décorez avec des tomates confites coupées en dés.