La recette Tomates farcies en image et facile à réaliser.
Des tomates farcies très légères et absolument délicieuses.
Les ingrédients
- 20 tomates grappa mûres
- 1 kg de viandes diverses bœuf, veau, porc, saucisses...etc.
- 100 gr de pain rassis
- 50 gr de beurre
- 25 cl de lait
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- huile d'olive
- chapelure
- sel
- poivre
La recette en image
- Faites tremper le pain dans le lait. Lavez et séchez le persil, épluchez les gousses d’ail. Hachez les viandes au robot.
- Coupez un chapeau aux tomates côté queue en conservant celle-ci coupée courte (c’est plus joli) . Enlevez les graines avec une cuillère parisienne, prélevez la chair qui est au milieu pour avoir une belle coque, mettez-la dans un bol. Posez les tomates dans un grand plat à gratin. Salez, poivrez chaque tomate.
- Mettez les feuilles de persil et les gousses d’ail dans le robot, hachez-les. Ajoutez le pain essoré et l’intérieur des tomates, mixez finement.
Allumez le four à 200°.
- Mettez une poêle sur feu fort 2 càs d’huile d’olive. Dès qu’elle est chaude, faites revenir la viande 3 à 4 mn en tournant avec une cuillère en bois. Ajoutez le hachis pain-ail-tomate-persil, salez, poivrez, mélangez. Laissez cuire 10 mn en tournant de temps en temps.
- Remplissez généreusement chaque tomate de farce, parsemez de chapelure et de noisettes de beurre. Enfournez 20 mn.
- Sortez les tomates du four, arrosez du jus de cuisson, mettez les chapeaux, remettez au four 20 mn.
- Servir les tomates farcies accompagnées de salade.
Le p'tit conseil
Et voilà, encore un problème de congélateur. J’avais mal fermé la porte. Dieu merci je m’en suis aperçue assez rapidement et je n’ai pas eu de perte. Il a seulement fallu que j’utilise rapidement les petites pièces. J’ai donc haché saucisses, steaks, et viande de porc pour réaliser ces tomates farcies.
Si vos tomates n’ont pas de queues, ce n’est pas grave cela ne changera rien au goût.
Si vos tomates n’ont pas de queues, ce n’est pas grave cela ne changera rien au goût.
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