La recette Gnocchi à la pomme de terre en image et facile à réaliser.
Les gnocchis à la pomme de terre, accompagnés d’une sauce tomate à l’ail un régal à mini prix.
Les ingrédients
Pour les gnocchis.
- 1 kg de pommes de terre
- 300 g de farine + 100 g pour le plan de travail
- 1 oeuf
- huile d'olive
- gros sel
- sel
- poivre
Pour la sauce tomate à l'ail.
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 1 demi tube de double concentré de tomates
- 20 cl de vin blanc sec
- 4 gousses d'ail
- 1 càs de thym
- 1 càs de persil haché frais ou surgelé
- 1 demi sucre
- huile d'olive
- sel
- poivre
La recette en image
- Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez les en gros cubes, salez, poivrez, mettez les à cuire 40 mn au cuit vapeur.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tomate à l’ail.
- Quand les pommes de terre sont cuites, passez-les au presse-purée. Farinez le plan de travail et versez-y les pommes de terre encore tiède. Ajoutez la moitié de la farine.
- Pétrissez l’ensemble 2 mn puis ajoutez l’œuf. Continuez à pétrir pour bien l’incorporer.
- Ajoutez le reste de farine, pétrissez encore 2 mn pour obtenir une pâte bien lisse, formez un gros boudin. Laissez reposer 15 mn.
- Grattez puis farinez de nouveau le plan de travail. Partagez la pâte en 6 morceaux, roulez chaque morceau avec la paume de la main jusqu’à l’obtention de longues saucisses.
- Coupez-les en petits morceaux d’environ 2 cm et roulez-les sur une fourchette pour strier les gnocchis. Posez les gnocchis obtenus sur un plateau ou une planche en bois. Farinez-les, couvrez d'un torchon et gardez-les dans un endroit frais jusqu’au moment de les cuire.
- Portez à ébullition une grande marmite remplie d’eau avec une poignée de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Dès que l’eau bout, versez les gnocchis d’un seul coup dans la marmite.
- Mélangez délicatement. Les gnocchis sont cuits dès qu’ils remontent à la surface. La cuisson des gnocchis à la pomme de terre est très rapide (environ 2 à 3 mn). Égouttez rapidement les gnocchis.
- Servir les gnocchis à la pomme de terre dans des assiettes chaudes, nappées de sauce tomate à l’ail et parsemées de parmesan.
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Une réponse
j’adore!!!!