Savoureuses petites escalopes de dinde sauce aux agrumes et épices douces. Un véritable régal accompagnées de courgettes vapeur et de champignons de Paris en persillade.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 600 g d’escalopes de dinde très fines
- 1 orange
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 2 oignons nouveaux
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel
- poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 20 mn environ.
La recette.
Prélevez le zeste de l’orange et des citrons, taillez les zestes en fins bâtonnets, pressez le jus des fruits. Pelez et émincez les oignons nouveaux.
Mettez dans un bol 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de curcuma ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, les zestes et le jus des agrumes, mélangez.
Faites chauffer une poêle sur feu doux avec la 25 g de beurre et les oignons. Laissez fondre 5 mn en tournant souvent. Sortez les oignons sur une assiette. Ajoutez 25 g de beurre et les escalopes dans la poêle. Laissez cuire 5 à 6 mn de chaque côté en augmentant le feu en fin de cuisson. Elles doivent être bien colorées. Salez, poivrez légèrement.
Remettez l’oignon dans la poêle, versez la préparation au miel, laissez réduire 5 mn à petit feu en retournant les escalopes une fois.
Il ne reste plus qu’à servir les escalopes de dinde sauce aux agrumes.
