Brochettes de viande

L’été arrive et les envies de barbecue aussi. Régalez-vous avec ces brochettes de viande où se mêlent gigot d’agneau et filet de dinde marinés. Un repas certes un peu onéreux mais facile et festif.

Les ingrédients pour 8/10 personnes.

– 1 kg 500 de gigot d’agneau désossé
– 1 kg de filet de dinde en 1 seul morceau (pas des escalopes)
– 2 poivrons rouges
– 2 oignons rouges
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère a soupe de curry
– 1 cuillère a soupe de cumin
– thym et romarin
– mélange 5 baies au moulin
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 20 mn.

La recette.

– Coupez le filet de dinde en cubes de 3×3 cm environ. Mettez les morceaux dans un saladier avec une gousse d’ail épluchée et écrasée, 1 cuillère à soupe de curry, sel, quelques tours de mélange 5 baies et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez, laissez mariner au frais 2 h au moins.

– Parez le gigot en enlevant peaux et gras. Désossez-le. (Si vous ne savez pas le faire vous-même, demandez à votre boucher de le faire pour vous).

– Coupez la chair du gigot en cubes de 3×3 cm environ. Mettez les dans un saladier. Ajoutez 1 gousse d’ail pelée et écrasée, 1 càs de cumin, thym et romarin effeuillés. Salez, poivrez de mélange 5 baies, arrosez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez, couvrez, laissez mariner au frais 2 h au moins.

–– 2 h après, essuyez les poivrons, partagez les poivrons en 2, ôtez les graines, coupez les poivrons en gros cubes. Pelez les oignons, partagez- les  en 2 puis chaque moitié en 4. Montez les brochettes en alternant les viandes et les légumes.

– Faites cuire 20 mn environ sur le barbecue ou sous le grill du four en les retournant régulièrement.

Servez aussitôt les brochettes de viande accompagnées d’une sauce barbecue maison, de tomates au basilic et de semoule de couscous.