Une recette fraîche, fruitée et diététique de salade de carottes à la marocaine parfumée de cumin.
– 1 pamplemousse
– 1 citron
– 50 g de raisins secs
– 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
– 2 cuillères à soupe de cumin
– 2 gousses d’ail
– 1 demi bouquet de persil
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– mélange 5 baies
– quelques olives noires
Temps de préparation : 15 mn. Repos : 1 h.
La recette.
– Lavez puis prélevez le zeste du citron. Coupez celui-ci en fins bâtonnets. Pressez le pamplemousse et le citron. Hachez le persil avec les gousses d’ail pelées et dégermées au robot. Pelez les carottes, râpez les au robot ou à la mandoline râpe à gros trous.
– Mettez les carottes dans un saladier avec la persillade, les zestes de citron et 50 g de raisins secs. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cumin, salez, poivrez avec le mélange 5 baies.
– Ajoutez le jus pressé des fruits et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien l’ensemble. Couvrez d’un film alimentaire, mettez au frais au moins 1 h.
– Juste avant de servir, faites griller les amandes.
– Servez la salade de carottes à la marocaine parsemée d’amandes grillées, décorez avec quelques olives noires.
LE P’TIT CONSEIL
Cette salade de carottes à la marocaine peut se préparer la veille.
5 Responses
Miam miam;o)
Moi qui mange des carottes (en bâtonnets parce que je suis flemmarde) pratiquement tous les jours, j’ai bien envie d’essayer ta petite recette.
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Bises et bon weekend*******
Cette salade de carottes est un classique de la cuisine orientale. Elle est ecxellente et surtout très décorative.
Tout simple mais très alléchant…
C’est vrai que le citron va bien avec les carottes, pour commencer.
simple bon et j’adore les carottes, une autre bonne façon de les assaisonner
bises
Un petit régal cette salade marocaine ! Cela change des carottes râpées …
Véro