De la couleur dans l’assiette avec cette recette diététique, rapide et super facile de bar rôti aux agrumes.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 1 bar écaillé vidé de 1 kg
– 1 botte de cebettes
– 1 orange
– 1 pamplemousse
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de citronnelle déshydratée
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile
– mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 20 mn environ.
La recette.
Allumez le four à 180°.
– Nettoyez les cebettes en ne conservant qu’une partie verte de la queue. Taillez les cébettes en bâtonnets dans le sens de la longueur. Lavez orange, pamplemousse et citron, coupez les agrumes en rondelles.
– Déposez les cébettes au centre de la lèchefrite du four recouverte de papier alu. Garnissez le reste du plat de rondelles de fruits, poivrez avec le mélange 5 baies, arrosez d’un filet d’huile.
– Rincez le poisson à l’eau froide, posez-le sur le lit de cebettes. Remplissez le ventre avec la cuillère de citronnelle, donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies. Arrosez le poisson avec 3 cuillères à soupe de sauce soja.
– Ajoutez quelques rondelles de fruits sur le poisson. Enfournez 10 mn. Versez 1 demi verre d’eau dans le plat, poursuivez la cuisson du bar rôti aux agrumes 10 mn à 15 mn.
– Servez le bar rôti aux agrumes accompagné de riz Thaï ou de Risotto aux épinards.
