Sensationnel velouté de carottes au cumin et relevé de curry. Une autre façon de voir les soupes.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 500 g de carottes
– 2 pommes de terre
– 2 échalotes
– 10 cl de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 30 g de beurre
– 2 cuillères à soupe de cumin moulu
– 1 cuillère à soupe curry poudre
– 4 étoiles de badiane (facultatif)
– quelques brins de ciboulette (facultatif)
– sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 35 mn.
La recette.
– Pelez et émincez les échalotes. Épluchez et lavez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.
– Mettez le beurre et l’huile dans une marmite sur feu fort. Faites y blondir les échalotes 2 mn. Ajoutez carottes et pommes de terre, laissez revenir 2 mn en mélangeant souvent. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cumin, mélangez rapidement.
– Versez 1.5 litre d’eau, salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à soupe de curry. Couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 35 mn.
– Mixez la soupe dans le bol d’un blender ou avec un robot plongeant. Versez 10 cl de crème fraîche et mixez encore 30 secondes pour bien mélanger.
– Répartissez le velouté de carottes au cumin dans des assiettes ou des bols, parsemez de ciboulette et ajoutez une étoile de badiane.
Une réponse
Pour moi qui adore les soupes et en mange tous les jours en hiver, je trouve ta recette très appétissante :))
Je la note avec délectation,
sébastien