Tarte fine au boudin noir

Mariage réussi de la tarte à l’oignon et du boudin noir. Une recette facile et pas chère avec cette tarte fine au boudin noir.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 5 gros oignons
• 2 ou 3 boudins noirs
• 3 càs de miel
• 4 càc de moutarde à l’ancienne
• 1 càc d’herbes de Provence
• huile d’olive
• sel
• poivre
  Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 40 mn.

La recette.

Pelez et émincez les oignons à la mandoline.

Posez une poêle sur feu moyen avec 3 càs d’huile d’olive, ajoutez les oignons, mélangez, couvrez, laissez cuire 10 mn. Salez, poivrez, ajoutez 3 càs de miel, mélangez. Poursuivez la cuisson des oignons sans couvrir 20 mn en remuant souvent. Les oignons doivent blondir sans brûler.

Allumez le four à 180°.

Déroulez la pâte feuilletée. Avec un bol retourné comme gabarit, découpez 4 cercles. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie.

Nappez chaque cercle de pâte de 1 càc de moutarde à l’ancienne. Répartissez les oignons sur chaque tarte en les tassant un peu. Parsemez d’herbes de Provence. Enfournez 30 mn.

Découpez les boudins noirs en rondelles. Sortez les tartes du four, garnissez-les de rondelles de boudin. Remettez au four 10 mn environ, le boudin ne doit pas brûler.

Servir chaque tarte fine au boudin noir bien chaude, accompagnée de salade verte.