Le minestrone, une soupe légère avec des légumes en petits dés, à déguster en toutes saisons avec du parmesan.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 150 g de haricots verts
– 100 g de petits pois frais ou surgelés
– 1 oignon
– 2 tomates
– 2 carottes
– 200 g de spaghettis
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de persil frais ou surgelé (facultatif)
– sel, poivre
Temps de préparation : 25 mn. Temps de cuisson : 45 mn.
La recette.
– Lavez, équeutez, coupez les haricots verts en petits morceaux. Épluchez et détaillez les carottes en petits cubes. Pelez et hachez grossièrement l’oignon au couteau. Pelez et coupez les tomates en dés.
– Mettez une marmite sur le feu avec un peu d’huile d’olive, les carottes et l’oignon. Faites rissoler 3 mn tout en mélangeant. Ajoutez les haricots verts, les petits pois, et les tomates. Mélangez, laissez cuire 2 mn.
– Versez 2,5 litres d’eau. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter 35 mn à feu pas trop fort.
– Cassez les spaghettis dans une assiette, ajoutez les spaghettis au minestrone, poursuivez la cuisson le temps que les pâtes soient cuites.
Servez le minestrone dans des bols, parsemez de persil surgelé, vous pouvez accompagner le minestrone de beurre, d’un peu de gruyère râpé ou de parmesan.
4 Responses
C’est un e de mes soupes preferees. j’aime bien ta recette merci de partager
Je suis contente d’avoir une cuisinière inscrite
sur mon blog.Ça va me faire lever de mon ordi. pour essayer de nouvelles recettes.
Je reviendrai te saluer.
Je vous félicite pour votre blog
Je l’ai visité et trouvé très intéressant, par conséquent je n’hésiterai pas à le recommander auprès de mes contacts et connaissances
cordialement franck weber
http://coaching-mlm.blogspot.com
Magnifique de simplicité… avec une animation en plus !
Tu nous gâtes à chaque fois 😉
s.