Riz basmati aux petits legumes

Une recette légère avec ce riz basmati aux petits légumes. Idéale pour un repas léger ou en accompagnement de brochettes, grillades, viandes et poissons.
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Les ingrédients pour 4 personnes.

• 2 verres de riz basmati
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 carotte
• 1/2 poivron
• citron vert
• 1 bouillon Kub Or
• 5 cuillères à soupe de sauce soja normale pas douce
• 2 cuillères à soupe de ciboulette surgelée ou fraîche
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre
  Temps de préparation : 20 nm. Temps de cuisson : 25 mn.

La recette.

Pour cette recette de riz basmati aux petits légumes, utilisez le même verre pour mesurer l’eau et le riz. J’utilise généralement un verre à Martini de 25 cl.

Lavez et essuyez la courgette, ne l’épluchez pas. Coupez-la en lamelles, puis en tout petits dés. Procédez de la même façon avec l’aubergine puis avec la carotte pelée et le demi poivron.

Allumez le wok puissance maximale. Si vous n’avez pas de wok, une grande poêle fera l’affaire. Dès qu’il est chaud versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et commencez à faire revenir les dés d’aubergine. Dès qu’ils sont dorés, ajoutez les cubes de carotte, mélangez. Laissez encore dorer 2 minutes.

Continuer à faire rissoler ainsi en ajoutant les dés de courgette et en dernier les cubes de poivron, versez un peu d’huile si nécessaire, laissez revenir de nouveau 2 mn.

Quand tous les légumes sont revenus, parsemez avec 2 verres de riz basmati, mélangez pendant 2 mn. Ajoutez 5 cuillères à soupe de sauce soja, mélangez. Versez 4 verres d’eau, ajoutez le bouillon Kub Or, salez légèrement, poivrez généreusement, mélangez. (Doucement avec le sel, la sauce soja est déjà salée).

Baissez le wok en puissance moyenne, couvrez et laissez cuire jusqu’à complète absorption de l’eau, soit environ 25 mn. Parsemez de ciboulette fraîche ou surgelée en fin de cuisson.

Servir le riz basmati aux petits légumes accompagné de rondelles de citron vert.