Étonnant et délicieux mariage des lentilles, du curry et de la coriandre fraîche avec ce velouté de lentilles au curry. Pour les palais sensibles, vous pouvez remplacer la pâte de curry par du curry en poudre.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 250 g de lentilles vertes du Puy
- 2 échalotes
- 1 cuillère à café de pâte de curry jaune
- 1 bouquet de coriandre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cubes de bouillon de volaille
- sel
- poivre
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 30 mn.
La recette.
Pelez et émincez les deux échalotes. Faites les blondir dans un faitout avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez 1 cuillère à café de pâte de curry et les lentilles, mélangez.
Versez 6 verres d’eau. Salez, poivrez, ajoutez les cubes de bouillon de volaille, mélangez. Couvrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 30 mn. Mettez les lentilles et le bouillon dans le bol d’un blender. Mixez en vitesse maxi quelques minutes.
Servez le velouté de lentilles au curry dans des bols ou des tasses, parsemez de coriandre ciselée.
LE P’TIT CONSEIL
Ce velouté de lentilles au curry a suffisamment d’originalité pour être présenté en amuse-bouche dans des petites verrines ou des petites soupières.
Si vous avez du mal à mesurer les quantités, 250 g de lentilles correspondent à 1 verre à bière de 25 cl et il faut 6 fois le même volume en eau.
7 Responses
It is look so good in picture. Just seen in picture, I make my mind that I am surely going to try this one. This weekend I am going to give surprise to my girlfriend because her birthday on this weekend. I will try my level best to make this dish!
une recette originale une jolie photo belle présentation bravo
bonne fin de journée
Voila une recette qui change des traditionnels potages … Mon mari et moi avons apprécié !
Bonne journée !
Véro
Bravo! Merci beaucoup!!
Jorge!
Merci à vous Jorge de venir sur mon blog.
je devore vos recettes je vais me remettre a la cuisine merci
Merci a vous Amy, je vous souhaite une très bonne journée.