La recette Salade marine en image et facile à réaliser.
Une excellente salade marine toute en fraîcheur et légèreté que j’ai réalisé avec les restes d’une fondue de poissons. Vous pouvez bien sûr la faire en achetant l’intégralité des produits.
Les ingrédients
- 1 pavé de saumon
- 12 queues de crevettes crues décongelées
- 12 noix de St Jacques décongelées
- 2 avocats
- 1 citron
- 8 tomates cerise
- 1 échalote
- quelques brins d'estragon
- quelques brins de ciboulette
- 150 gr de scarole et frisée lavées
- 3 càs de sauce soja normale
- 3 càs d'huile d'olive
- poivre du moulin
Pour la marinade
- 2 càc de sauce soja
- 1 càc d'huile d'olive
La recette en image
- Coupez le saumon en cubes de 3 cm sur 3. Ciselez l’estragon et la ciboulette. Pelez et émincez finement l’échalote. Partagez les avocats en 2, enlevez le noyau, coupez de nouveau en 2. Enlevez la peau, détaillez chaque quartier en lamelles un peu épaisses dans une assiette. Arrosez de jus de citron.
- Posez les cubes de saumon sur une plaque à pâtisserie avec les noix de St Jacques et les queues de crevettes. Dans un petit récipient, mélangez les ingrédients de la marinade. Badigeonnez crevettes, St Jacques et saumon à l’aide d’un pinceau imbibé de marinade. Poivrez, tournez, faites de même de l’autre côté. Laissez mariner au frais le temps de préparer les autres ingrédients.
- Mettez 2 càs de jus de citron dans un bol avec 3 càs de sauce soja et 3 càs d’huile d’olive. Poivrez, ajoutez l’estragon et la ciboulettes. Battez au fouet pour bien mélanger. Dressez la salade sur le plat de service, ajoutez avocats, échalote et tomates cerise coupées en 2. Arrosez de sauce.
Allumez le four en position gril.
- Glissez la plaque avec les St Jacques, crevettes et saumon sous le gril du four, laissez cuire 3 mn en surveillant. Ils doivent être juste saisis, cela dépend un peu de la puissance du gril.
- Parsemez la salade avec le saumon, les crevettes et les noix de St Jacques. Servir la salade marine aussitôt.
Le p'tit conseil
Après avoir utilisé les restes de la fondue de poissons avec cette salade marine, pour ne rien gâcher, vous pouvez faire avec les feuilles vertes de la frisée et de la scarole une tourte à la salade.
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3 Responses
trés bonne salade mais il faut aimer la sauce soja … sinon super
Un vrai délice ..!! Mes convives ont adorés et moi aussi !
Merci, je suis ravie que cette salade ait fait l’unanimité.