La cuisson du rôti de porc à la broche convient parfaitement bien à cette viande blanche. Si en plus vous le mettez à mariner avec de la sauce soja, la chair restera bien moelleuse. Une recette facile et pas chère.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 1 kg de rôti de porc
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillères à soupe d’huile d’olive
– mélange 5 baies au moulin
Temps de préparation : 5 mn. Temps de cuisson : 1 h 15 mn. Marinade : 1 h.
La recette.
– Arrosez le rôti avec 2 cuillères à soupe de sauce soja. Poivrez le généreusement sur toutes ses faces avec le mélange 5 baies. Laissez mariner 1 h en le tournant 2 ou 3 fois.
– Recouvrez la lèchefrite du four de papier alu. Embrochez le rôti, mettez le au four, réglez le thermostat sur 200°, ajoutez un gros verre d’eau dans la lèchefrite. Laissez cuire 20 mn.
– Pendant ce temps, récupérez le jus de la marinade dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Mélangez.
– 20 mn après le début de cuisson du rôti, badigeonnez le rôti au pinceau avec la préparation du bol. Poursuivez la cuisson 15 mn. Badigeonnez de nouveau le rôti, ajoutez 1 grand verre d’eau dans la lèchefrite, poursuivez la cuisson 20 mn.
– Versez le reste de marinade sur le rôti, ajoutez de nouveau 1 verre d’eau, grattez bien les sucs à la spatule pour poursuivez la cuisson 10 mn. Arrêtez le tourne broche, posez le rôti sur la lèchefrite, laissez reposer 10 mn four éteint.
– Versez le jus de la lèchefrite dans une casserole, mettez sur feu fort, faites réduire de moitié. Maintenez le rôti de porc à la broche au chaud dans le four éteint. Quand le jus est réduit, coupez le rôti en tranches très fines.
Servez le rôti de porc à la broche nappé de sauce et accompagné de tomates à la provençale et de courgettes à l’étouffée.
7 Responses
Bonjour, j’ai trouvé votre recette géniale et je l’ai faite dimanche dernier. Très bon ! Elle sera sur mon blog le 30 janvier avec bien sûr un lien vers votre blog.
Bonne journée !
Absolument délicieux ! Testé et approuvé aujourd’hui même. Merci !!
essai ce midi, j’attends la réaction de la famille
Merci beaucoup pour cette recette, je cherchais justement comment faire cuire un rôti de porc au tournebroche! Cela a beaucoup plu à mon conjoint également, nous en referons!
Merci Nathalie de venir donner votre avis après avoir testé. C’est très gentils de votre part.
je suis fan de la rotissoir, hiers caille, se soir poulet et demain ton rotie éxtraordinaire !!! bisous patricia http://lacuisinedepat.canalblog.com
Tu devrais essayer aussi le rôti de boeuf, c’est super.