Un plat complet et équilibré avec ce croque poulet curry. Une recette qui enchantera aussi bien les petits que les grands.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 3 blancs de poulet
– 2 courgettes
– 8 tranches de pain de mie larges
– 1 grain d’ail hachée
– 2 pincées de coriandre surgelée
– 2 cuillères à café de curry
– 1 cuillère à soupe d’huile
– sel, poivre
Pour la sauce
– 6 cuillères à soupe de mayonnaise
– 2 cuillères à soupe de ketchup
– quelques gouttes de sauce Worcesters
– 4 gouttes de Tabasco
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 20 mn.
La recette.
Coupez le poulet en lamelles et déposez les lamelles dans un plat. Parsemez de 2 cuillères à café de curry puis ajoutez un filet d’huile, mélangez. Lavez les courgettes, ne les épluchez pas, coupez les en fines rondelles à la mandoline.
Posez une poêle sur le feu avec le reste d’huile. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir rapidement 5 à 6 mn. Dès qu’elles sont colorées, parsemez avec l’ail, salez, poivrez. Sortez-les courgettes dans une assiette et réservez.
Remplacez les courgettes par les lamelles de poulet et faites les dorer en les retournant régulièrement, laissez cuire environ 10 mn. Salez, poivrez. Dès que le poulet est cuit, poussez le poulet sur un côté de la poêle. Remettez les courgettes, parsemez le poulet de coriandre.
Pendant ce temps, mettez les tranches de pain de mie sur une planche à découper. Posez dessus un petit bol et taillez le tour avec un couteau. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
– Allumez le four à 200°.
Dès que le four est chaud faites-y juste colorer les tranches de pain. Posez une tranche de pain grillé dans chaque assiette, répartissez et étalez dessus la moitié de la sauce préparée. Couvrez avec une rangée de courgettes, déposez les lamelles de poulet puis de nouveau un rang de courgettes.
Recouvrez d’une deuxième tranche de pain grillé, répartissez et étalez le reste de sauce, parsemez de coriandre. Servez le croque poulet curry avec une salade verte.
LE P’TIT CONSEIL
Dans cette recette de croque poulet curry vous pouvez supprimer le Tabasco pour les enfants.
Une réponse
c la première fois que je vois ça, bravo! Surtout le rond du croque, ça lui donne beaucoup d’allure je trouve 😉 Merci parce que je n’aurai plus l’air simplette la prochaine fois qu’on me demande de préparer qlq chose pour un pic-nic!