Poulet au four

Le poulet au four est grand classique de notre cuisine traditionnelle… Une recette inratable.

Les ingrédients pour 4 personnes.

– 1 poulet prêt à cuire de 1 kg 200 environ
– 2 tomates
– 1 gros bouquet de thym frais si possible
– 3 gousses d’ail
– 8 pommes de terre nouvelles moyennes
– 2 cuillères à soupe d’huile

Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h 20 mn.

La recette.

Allumez le four à 200°.

– Lavez les pommes de terre en les grattant légèrement avec le couteau, ne les épluchez pas. Coupez-les en gros cubes dans une passoire, salez, poivrez, mélangez en secouant la passoire. Mettez les pommes de terre dans un plat allant au four. Écrasez les gousses d’ail avec le manche du couteau en les laissant en chemises. Coupez les tomates en quartiers, dispersez les tomates et l’ail dans le plat avec les pommes de terre.

– Posez le poulet sur une planche à découper. Écartez les pattes et faites une incision de chaque côté entre la cuisse et le ventre pour permettre une meilleure cuisson. Salez et poivrez l’intérieur du poulet, garnissez le ventre de thym frais. Posez le poulet dans le plat sur les pommes de terre. Salez, poivrez. Parsemez de thym et ajoutez un filet d’huile sur le poulet.

– Mettez le poulet au four 40 mn. Après 40 mn de cuisson, sortez le plat du four, retournez le poulet, mélangez les pommes de terre. Remettez le poulet au four, poursuivez la cuisson 30 mn. Retournez le poulet une dernière fois, vérifiez la cuisson des pommes de terre, laissez finir de rôtir encore 10 mn si nécessaire.

– Servez le poulet au four avec les pommes de terre et de la salade verte.

LE P’TIT CONSEIL

Vous pouvez enlever la peau des tomates avant de les couper en quartiers si vous le souhaitez.