Une petite recette de poulet à la Provençale diététique et pas compliquée.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
– 6 blancs de poulet coupés en 3 morceaux
– 1 boîte de champignons de Paris entiers
– 20 olives noires
– 3 cuillères à soupe de double concentré de tomate
– 1 boîte de tomates concassées
– 20 cl de vin blanc sec
– 2 feuilles de laurier
– 3 gousses d’ail avec la peau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 branche de thym
– sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 1 h 30 mn.
La recette.
– Branchez le wok et faites le chauffer avec 2 cuillères à soupe d’’huile. Jetez y les morceaux de poulet et le thym émietté, faites les bien dorer. Écrasez les 3 gousses d’ail avec le manche du couteau, mettez-les dans le wok avec 3 cuillères à soupe de double concentré de tomates, mélangez pendant 2 mn.
Versez 20 cl de vin blanc, laissez bouillir 2 à 3 mn. Ajoutez les tomates concassées et 15 cl d’eau, salez, poivrez. Égouttez les champignons de Paris et ajoutez-les dans le wok avec les olives et 2 feuilles de laurier. Baissez la température du wok, couvrez et laissez mijoter le poulet à la Provençale 1 h 30 mn.
Servez le poulet à la Provençale avec des pâtes ou du riz.
LE P’TIT CONSEIL
Pour cette recette de poulet à la Provençale, j’ai utilisé mon wok électrique. Si vous n’en avez pas, une sauteuse ou une cocotte feront l’affaire.
Le poulet à la Provençale se réchauffe très bien, vous pouvez le préparer d’avance et même en faire plus pour le mettre au congélateur.
