Une cuisson allégée pour cette recette d’omelette au four à accompagner d’une salade verte.
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Les ingrédients pour 4 personnes.
- 6 belles pommes de terre
- 1 oignon
- 8 œufs
- 150 g de petits pois surgelés
- 5 cl d’huile
- sel
- poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 1 h.
La recette.
Pelez puis hachez grossièrement l’oignon au couteau. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en petits dés.
Posez une poêle sur feu moyen avec 5 cl d’huile. Ajoutez l’oignon et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide (2 à 3 mn). Ajoutez les pommes de terre, mélangez. Laissez cuire 30 mn en mélangeant souvent.
Ajoutez les petits pois, salez, poivrez. Mélangez et laissez encore 5 mn sur le feu. Déposez le contenu de la poêle dans un plat à four légèrement huilé.
Allumez le four à 200°.
Pendant ce temps, cassez les huit œufs dans un saladier. Ajoutez sel et poivre. Battez avec une fourchette ou à l’aide d’un fouet. Versez les œufs dans le plat sur les pommes de terre. Mettez au four 30 mn environ.
Servir l’omelette au four avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à l’ail.
