La recette Gigot d'agneau aux épices en image et facile à réaliser.
Pâques approche, j’en profite pour vous donner cette recette de gigot d’agneau aux épices et cuit dans un plat à tajine. Une façon de bousculer un peu les traditions pour un résultat fabuleux.
Les ingrédients
- 1 gigot d'agneau de 2 kg environ
- 2 étoiles de badiane anis étoilée
Pour la marinade.
- 2 gousses d'ail
- 3 piments frais rouges
- 1 bouquet de coriandre
- 3 càs de miel liquide
- 3 càs de ras el hanout jaune
- 2 càs de cumin moulu
- 4 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
La recette en image
- Partagez les piments en 2, épépinez-les, taillez-les en fines lamelles. Ciselez la coriandre.
- Épluchez l’ail, écrasez-le dans un bol avec le presse ail. Ajoutez 3 càs de miel, 3 càs de ras el hanout, 2 càs de cumin, sel et poivre du moulin. Ajoutez 4 càs d’huile puis les piments et la coriandre, mélangez.
- Posez le gigot dans le plat à tajine, enduisez-le entièrement de la préparation, couvrez, laissez mariner au moins 2 h. (Vous pouvez laisser mariner toute une nuit, il n’en sera que meilleur).
Allumez le four à 180°.
- Dès que le four est chaud, mettez le couvercle puis glissez le plat à tajine dans le four pour 1 heure de cuisson. Sortez le plat à tajine du four, retournez le gigot, ajoutez 15 cl d'eau et les 2 étoiles de badiane. Fermez, remettez au four pour 1 heure.
- Servir le gigot aux épices accompagné de semoule de couscous au citron et pour donner une note colorée, ajoutez quelques tomates cerise passées 5 mn sous le gril du four.
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2 Responses
Miam miam! Il y a plein de bonnes recettes par ici!
J’en ai l’eau à la bouche;-)
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Merci pour le partage et bon weekend*******
Bien de savoir. Moi aussi, je veux faire autre chose avec la viande de agneau et pas de pommes de terre dans la assiette. Je dois trover les signes specifiques de la gramaire francaise. CE ne est pas mal, quand meme. Hi,hi!