Coquelet Yakitori

De quoi émerveiller à petit prix avec cette recette simple et diététique de coquelets marinés dans une sauce Yakitori.
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Les ingrédients pour 8 personnes.

– 4 coquelets prêts à cuire
– 25 cl de sauce YAKITORI (rayon produits asiatiques)
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 gousses d’ail
– 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
– 2 piments rouges
– 1 cuillère à soupe de mélange 5 baies
– 16 petites piques en bois
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 55 mn. Marinade : 2 h au moins.

La recette.

– Versez la sauce Yakitori dans un bol.

– Écrasez les gousses d’ail et râpez le gingembre au dessus de bol.

– Ajoutez l’huile de sésame, le miel et le mélange 5 baies.

– Épépinez et taillez très finement les piments, ajoutez les à la marinade, mélangez.

– Partagez les coquelets en 2. Transpercez avec 1 pique en bois la cuisse de chaque coquelet de façon à la faire tenir au corps, faite de même avec les ailes. Cette opération n’est pas indispensable, elle permet simplement que les ailes et les pattes ne se soulèvent pas pendant la cuisson.

– Mettez les demis coquelets dans un grand plat à four. Badigeonnez-les généreusement de marinade des 2 cotés. Laissez pauser 1 h, badigeonnez avec le reste de marinade, laissez pauser encore 1 h. (Vous pouvez si vous le souhaitez préparer les coquelets la veille et laissez mariner toute une nuit).

10 mn avant la fin du temps de pause, allumez le four à 180°.

– Enfournez les coquelets pour 30 mn, tournez les au bout de ce temps, poursuivez la cuisson 15 mn.

– Sortez le plat du four, tournez de nouveau les coquelets, ajoutez 15 cl d’eau en grattant bien les sucs, remettez au four 10 mn.
Servez avec du riz.

Vous pouvez préparer cette recette un peu à l’avance. Il suffit d’abaisser la température du four à 60° pour maintenir au chaud. Si vous n’avez pas de gingembre frais, vous pouvez remplacer par 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre.