Une façon rapide et diététique de cuisiner le chou chinois. Cette recette peut aussi bien accompagner des plats asiatiques qu’européens.
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Les ingrédients pour 6 personnes.
– 1 chou chinois
– 1 cuillère à soupe d’huile (arachide ou tournesol)
– 1 botte de cebettes ou de ciboules
– 1 cuillère à soupe d’épices 5 parfums
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– poivre
Temps de préparation et cuisson : 15 mn.
La recette.
Quand je ne trouve pas de ciboules, je remplace par des cebettes.
– Essuyez le chou, coupez le en lanières.
– Nettoyez les cebettes, émincez les dans le sens de la longueur.
– Faites chauffer le wok ou une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide ou tournesol. Quand le wok est chaud, ajoutez le chou et la moitié des cebettes. Faites revenir 2 mn sans cesser de mélanger.
– Parsemez d’épices 5 parfums, ajoutez la sauce soja, poivrez. Poursuivez la cuisson 3 à 4 mn juste le temps que le chou soit tendre en mélangeant souvent.
– Éteignez le wok, arrosez d’un filet d’huile de sésame, mélangez une dernière fois, parsemez du reste de ciboule.
Servez le sauté de chou chinois chaud en accompagnement de viandes, volailles ou poissons.
